Laver les épinards frais et hacher grossièrement.

Émincer l'oignon rouge et hacher l'ail.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajouter le poulet coupé en petits cubes dans la poêle et cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à l'intérieur.

Ajouter les épinards dans la poêle et faire cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir chaud et profiter de votre délicieux poulet épinard.